Comment dépister l’intolérance au gluten ?

Appelée également la maladie coeliaque, l’intolérance au gluten touche près de1% de la population française. L’intolérance au gluten est souvent considérée comme une allergie alors que ces deux pathologies ne sont pas similaires. Quels sont les symptômes à surveiller pour déceler l’intolérance en gluten ?